En af de typer boller, som er uundværlige hjemme hos os. Sprøde på ydersiden og dejligt fugtig-bløde indvendigt. De er optimale at have til ulvetimen. Lækre at overraske med i weekenden. Gode at sidde med i bilen. Og gode at bekæmpe sukkerlysten med, når ungerne er lagt og Netflix startes. De er tilmed forholdsvis nemme at lave, ser man bort fra dej-fingrene og hævetiden.
Jeg har valgt at bage dem i silikone muffinsforme. Det er selvfølgelig ikke nødvendigt.
Ingredienser:
(til ca. 22 små boller)
50 g. gær
4 dl. lunkent vand
250 g. hytteost
1 lille æble
4-5 dadler uden sten
1 tsk. kardemomme
350 g. hvedemel
50 g. finhvalset havregryn
200 g. fuldkornshvedemel
Tilberedning:
Rør gæren ud i det lunkne vand i en skål.
Skær æblet i mindre stykker og blend det fint, sammen med dadlerne, i en miniblender. Alternativt riv det på et rivejern og hak dadlerne med en kniv.
Hæld æble, dadler og hytteost ned i skålen til gærblandingen.
Tilsæt kardemomme, hvedemel, havregryn og fuldkornsmel og ælt dejen godt. Gerne i en røremaskine. Dejen er ret klistret og skal kun lige akkurat slippe kanterne.
Lad dejen hæve en times tid.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Fordel dejen i formene eller brug en spiseske til at forme små boller på en bageplade med bagepapir.
Sæt pladen ind midt i ovnen og bag dem i 15 minutter.