Rødbedehummus (fra 6 mdr.)

Min ældste er virkelig glad for rødbeder. Sådan helt tosset glad.

Da rødbede er en nitrat-holdig grøntsag, så har jeg dog altid været lidt påpasselig med ikke at give ham rødbede for ofte. Sådan ca. hver 14. dag fra han var 6-12 måneder.

Nu nærmer han sig dog med hastige skridt 2 år og han får derfor lov at få rødbede oftere.

Jeg er dog træt af den evige leverpostejmad med rødbede, og jeg ville derfor have en ny måde, hvorpå jeg kunne give ham rødbede –  gerne sammen med noget andet sundt. Og samtidig have noget som også min yngste (og jeg selv) kunne få glæde af.

Derfor opstod rødbedehummus.

Lækker, cremet og godkendt af både yngste- og ældstebarnet. Tilmed top lækker at hive frem til lidt sunde snacks, fremfor den vanlige brune hummus.

Ingredienser: 

1 rødbede (små)

1/2 dåse kikærter

1 fed hvidløg

1/2 presset lemon eller citron

1 spsk. tahin

1 tsk. spidskommen

1 spsk. olie

Tilberedning: 

Start med at koge rødbederne. Dette skal gøres med skræl! Skyld rødbederne, uden at der går hul på skrællen. Kog dem i ca. 30 minutter. Skyld dem under koldt vand og knub herefter skindet af.

Blend alle ingredienserne (inkl. rødbederne) til du har en cremet hummus.

Smag til og server.