Rodfrugtsrulle (fra 6 mdr.)

Jeg har været lidt i tvivl om, hvordan jeg kunne sælge den her ret bedst muligt.

Det korte og det lange er nemlig, at den ikke nødvendigvis ser særligt appetitlig ud.

Faktisk har jeg haft lidt et besvær med at tage et billede, som fik indfanget det faktum, at denne rodfrugtsrulle faktisk smager super godt. At den derudover er et godt alternativ til et standard rodfrugtsfad, som altid bliver serveret om efteråret, gør heller ikke noget.

Derfor. Kan man se bort fra mit alternative billede, så er dette en super god måde at servere rodfrugter på. Nemt. Lækkert. Og yderst børnevenlig, selv til de helt små størrelser.

Ingredienser: 

2 rødbeder

1 stor gulerod

3 kartofler

1 fed hvidløg

2 store æg

2 spsk. mel

Lidt salt og peber

Tilberedning
Skræl rodfrugterne. Blend dem i en minihakker med hvidløget. Bland nu æg, mel og salt og peber i dejen.

Fordel rodfrugtsmassen på et stykke bagepapir, i et ca. 1/2 cm tykt lag. Stil det i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.

Tag rodfrugtsomeletten ud og lad den køle en smule af, inden du ruller den sammen til en rulle.

Server den som den er, eller som tilbehør til eksempelvis Shepherds Pie.