Kartoffel-porresuppe (fra 4 mdr.)

Det bliver hurtigere mørkt. Bladene skifter farve. Og stearinlysene er sat på bordet for hyggens skyld.

Efteråret er her og efterår er for mig suppetid!

Derfor måtte vi igang med en klassiker.

Kartoffel-porresuppen.

Elsker denne suppe.

Den er så voldsom nem at lave. Smager himmelsk. Mætter godt. Og er tilmed billig.

Da min yngste er blevet gammel nok til at få en smule mælkeprodukter indenbords, så kunne han tilmed spise det samme som os andre. Kæmpe bonus og kæmpe succes.

Baby-, børne-og familiemad i et.

Ingredienser: 

(Dobbeltportion, så fryseren kan få lidt)

1 kg. kartofler

3 porrer

1 spsk. smør

1 liter grøntsagsboillon

1 dl. madlavningsfløde (er dit barn under 1 år, så tilsæt modermælk eller modermælkserstatning)

Salt og peber (hold igen til de små)

Tilberedning: 

Skyld og skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Rens porrerne og skær dem i skiver.

Varm smørret op i en stor gryde ved middelvarme. Sauter grøntsagerne under omrøring, så de ikke tager farve.

Skru op for varmen og tilsæt bouillon. Lad det koge i ca. 20 minutter.

Blend suppen med en stavblender og tilsæt madlavningsfløde. Smag til med salt og peber.

Serveres med groft brød eller rugbrødscroutoner til.