Voksensalat (fra 9 mdr.)

Denne salat er muligvis ikke så familie og/eller børnevenlig. Lad jer derfor ikke narre. Mine børn kommer nok heller ikke til at spise af den i aften, når den bliver serveret sammen med de restende ting.

Men de får lov at få muligheden. Og måske. Bare denne gang. Prøver de.

Og måske kan de lide nogle af tingene og så er det bare ekstra lækkert. Ellers skal jeg nok få spist den selv.

Ingredienser: 

1/2 lille savoykål

2 æbler

En pose pecannødder (kan erstattes af andre nødder, hvis man ikke kan få fat i dem – hak dem fint hvis dit barn er under 3 år og skal smage)

1 spsk. smør

1 spsk. sirup

1 spsk. dijonsennep

1 spsk. flydende honning (undlad at bruge dressing med honning, hvis dit barn er under 1 år)

1 spsk. æbleeddike

4 spsk. olivenolie

En dåse kikærter*

1 spsk. olivenolie*

1 tsk. gurkemeje*

1/2 tsk. cayennepeber*

1/2 havsalt*

Tilberedning:

Skyl kålet og hak det fint. Skyl æblerne og skær dem i mindre stykker. Hæld både kål og æbler i en skål.

Bland sennep, honning, æbleeddike og olie godt og hæld det over salaten.

Varm en pande op med smør og tilsæt nødderne. Lad dem varme nogle minutter inden du hælder siruppen over. Skru ned for varmen og rør rundt, så nødderne bliver karamelliseret. Lad dem køle af på et stykke bagepapir, inden du hakker dem i mindre stykker og tilsætter dem til salaten.

*Hvis tiden er til det: Varm ovnen  op på 200 grader. Hæld vandet fra kikærterne og tør dem grundigt af i et viskestykke. Lig dem i en skål og tilsæt olivenolien og rør godt rundt. Tilsæt gurkemeje, cayennepeber og salt og rør rundt igen. Sæt dem midt i ovnen i ca. 20 minutter indtil de er sprøde og lækre.

Lad dem køle af og tilsæt dem til salaten eller opbevar dem tørt og anvend dem til eksempelvis suppe.